1,18 miljoen biggen minder op de markt gekomen

Slachthuizen hebben in 2025 14.007.851 varkens geslacht. Het warm geslacht gewicht per varkenskarkas komt gemiddeld uit op 99,8 kilo. Het vleespercentage is gemiddeld 58,7 procent. Dat blijkt uit marktcijfers van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland.
Een jaar eerder werden in Nederland 14.473.439 vleesvarkens geslacht, met een gemiddeld geslacht gewicht van 99,9 kilo en 58,7 procent vlees. Het aanbod bij slachterijen is dus met circa 465.000 varkens afgenomen, ofwel 3,2 procent. Tussen 2023 en 2024 hadden Nederlandse slachterijen ook al te maken met een lichte afname van het varkensaanbod. Toen ging het om een min van 1,2 procent.

Nieuw dieptepunt

De export van Nederlandse vleesvarkens naar slachterijen in het buitenland heeft vorig jaar een nieuw dieptepunt bereikt, blijkt uit de cijfers. Er zijn in totaal 453.816 vleesvarkens op transport gegaan, waarvan 83 procent naar Duitse slachterijen en 11 procent naar Spaanse slachterijen. In 2024 werden 843.920 slachtrijpe varkens uit Nederland in het buitenland geslacht. De export van levende vleesvarkens is dus bijna gehalveerd. Vergeleken met tien jaar geleden is de exporttak zelfs gedecimeerd. In 2016 werden 3,23 miljoen vleesvarkens geëxporteerd, waarvan 97 procent aan Duitse slachthaken kwam te hangen.

Uit de jaarcijfers van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland blijkt verder dat 5,70 miljoen Nederlandse biggen bij vleesvarkenshouders in het buitenland zijn geplaatst. Daarmee bereikt het exportcijfer over 2025, na een kleine opleving in 2024 met 5,91 miljoen geëxporteerde biggen, weer hetzelfde niveau als in 2023.

Historische ontwikkeling

Vorig jaar heeft zich een historische ontwikkeling voorgedaan aan het biggenfront. Voor het eerst is Duitsland namelijk verdrongen als belangrijkste bestemming voor Nederlandse biggen. Spanje heeft deze koppositie overgenomen. Maar liefst 47 procent van de biggen ging naar vleesvarkenshouders in het Zuid-Europese land. 40 procent ging naar onze oosterburen. Een jaar eerder bedroeg het Duitse marktaandeel nog 45 procent en was het Spaanse marktaandeel 40 procent.

Door de uitbraak van Afrikaanse varkenspest onder wilde zwijnen in de Spaanse regio Catalonië is de grote vraag of het Zuid-Europese land ook in 2026 de belangrijkste afnemer van Nederlandse biggen wordt. De marktcijfers over de export van biggen in de eerste volle week van dit jaar wijzen uit dat de rollen weer zijn omgedraaid: er zijn meer Nederlandse biggen naar Duitsland gegaan dan naar Spanje. En ten opzichte van begin vorig jaar is de export van biggen vanuit Nederland richting Spanje zelfs ruimschoots gehalveerd.

Totale bigproductie 2025

De totale varkensproductie in Nederland komt over het afgelopen jaar uit op 5,70 miljoen biggen en 14.461.667 vleesvarkens. Hiervoor zijn 14.750.900 biggen van 25 kilo nodig geweest, gecorrigeerd met 2 procent uitval tussen opleg en afleveren van de vleesvarkens. Nederlandse zeugenhouders hebben vorig jaar 20,45 miljoen biggen kunnen verkopen aan vleesvarkenshouders.

Dezelfde berekening over de cijfers van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland van 2024 komt uit op 21,63 miljoen biggen. Het negatieve verschil van 1,18 miljoen biggen betekent dus een daling van 5,5 procent.